Современные английские сады в поместье Capel Manor принадлежат знаменитому колледжу, выпускающему специалистов естествознателей, животноводов и садоводов. Учебное заведение имеет статус Национального садоводческого центра, в котором получают образование будущие профессиональные садоводы, флористы и аранжировщики. Выпускники садоводческого колледжа осваивают профессии садового и ландшафтного дизайна, сферу лесоводства. Сады Capel Manor часто становятся призерами цветочного шоу в Челси, что приносит колледжу и создателям-садоводам всемирную известность и популярность. Сады в Capel Manor являются кладезем идей в искусстве ландшафтного дизайна.
Кроме 12 основных тематических садов поместья в непосредственной близости от учебных зданий колледжа разбиты экспериментальные участки, на которых трудятся студенты, осваивая принципы контейнерного садоводства, создания водоемов и водных композиций, искусства топиари из живой изгороди. Студенты создали сад травянистых многолетников, фруктовый сад, сад вертикального озеленения (сад вьющихся растений) монохромный сад и сад с монотипными видами растений - сад ахиллей, сад вересков. Множество студенческих садов создается в естественном пейзажном стиле. Студенты ведут практические работы, ухаживая за всеми уголками поместья и за каждым отдельно высаженным растением, черпая полезный опыт в рамках учебной программы.
Сегодня сады поместья Capel Manor пополняют бюджет колледжа еще и за счет проведения экскурсионных программ, сдаются в аренду для проведения фермерских выставок-ярмарок. Кроме того, современные сады усадьбы Капеля открыты для посещений в летний период, любой желающий за умеренную плату может насладиться видами природы, красотой ухоженных растений и цветов.
Лучшими объектами экспозиции чаще всего являются основные 12 тематических уголков, хотя количество и состав тематических садов меняется год от года. Экспозиции оформлены мощеными садовыми дорожками из камня, а вдоль садов проходит стена живой изгороди из тисов. Каждый из садов является небольшим, но стилизованным участком на определенную тему. К примеру, в Японском саду согласно традициям, обязательно присутствует водная стихия - пруд со стоячей водой и бегущие ручейки с красными мостиками. Дополнением восточного стиля являются камни, плавающие на поверхности пруда кувшинки, низкорослые растения причудливой формы - бонсаи. Неотъемлемым атрибутом японского сада стал сад камней, в котором уютно расположились 175 тонн камней, а в пруду живут карпы кои.
Изюминкой сада в усадьбе является Итальянский лабиринт, который в разное время менял свои очертания и формы, пока не принял последнюю, по утверждениям специалистов - не менее интересную, чем первоначальный оригинальный вариант. Лабиринт создан из кустарников падуба, высаженных по кругу, внутри которого присутствует множество ходов, но только некоторые из коридоров зеленого лабиринта ведут к центру с высокой башенкой - отличной смотровой площадкой, взобравшись на которую, можно найти правильный выход.
Сад, окруженный стеной - на самом деле является огородом в стиле 18 века, вокруг которого возведена каменная стена. Сад-огород вполне соответствует своему названию, здесь помимо овощей в тесном соседстве приспособлены цветочные культуры. Причем смесь цветов и овощей представляет собой закономерный рисунок, лежащий в межах паутинки дорожек. На территории огорода есть много мощеных дорожек, образующих собой лучи, выходящие из центра сада. Кроме того, в застенках сада построены несколько оранжерей-теплиц, в которых содержатся экзотические растения родом из тропиков.
Водный сад собрал огромное разнообразие растительности, как прибрежной и мелководной зоны, так и глубоководные растения, здесь все окружено водяными зеркальными поверхностями, начиная от вертикальных в виде водопадов, и заканчивая горизонтальными прудами. Сам Водный сад обсажен крупномерами - старыми веерными кленами.
Сад 17 века не смотря на свое интригующее название на самом деле совсем молод, его создание случилось в 2010 году. На открытии первой части сада присутствовала сама королева Великобритании. Идея этого сада заключалась в сложной задаче отобразить ландшафты, окружавшие поместье со времен его основателя Капеля, вернуть ему прежний вид, узнать о котором можно было по документальным свидетельствам очевидцев того времени - планировочным схемам и эскизам, которые сохранились в колледже.
Необычный сад для людей, страдающих астмой, в поместье был создан в 2009 году ландшафтным дизайнером и садоводом Люси Хантингдон. На вид этот сад представляет собой обыкновенный зеленый уголок с цветами, кустарниками и деревьями, но секрет этого сада состоит в том, что в нем отсутствуют растения, вызывающие аллергию. В саду нет пыльных ветроопыляемых культур или сильно пахнущих ароматных цветов и кустарников, тем не менее этот уголок утопает в зелени, свеж и прекрасен сам по себе.
Кроме того, в рамках сада имеется оранжерея с ароматическими видами пеларгоний, эксклюзивная коллекция кактусов, проводятся мастер-классы для гостей, и присутствует магазин сувениров на память о посещении оазиса - одного из лучших английских садов.
